O Curso de Nutrição da Universidade Federal do Paraná foi criado em 02 de julho de 1979, por meio da resolução 06/79, do Conselho Universitário, e reconhecido em 14 de julho de 1984.
Portaria de Renovação de Reconhecimento – PORTARIA Nº 133, de 01 de Março de 2018 – Publicação Diário Oficial da União – número 167
Após reformulação curricular realizada em 2017, a duração do Curso passou a ser de 4 anos e meio, dividido em 9 períodos.
Conta com 56 unidades curriculares obrigatórias, ofertadas por 13 departamentos vinculados a 5 setores da UFPR.
A carga horária total é de 3840 horas.
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